La panadería consistía únicamente en un horno al que acudían los vecinos de Benicàssim con sus panes traídos de casa listos para cocer. No fue hasta tiempos previos a la Guerra Civil cuando Pepe, “El Abuelo Melé” creó el negocio como una panadería en su concepto completo.

De él llegan hasta hoy sus recetas, representadas de manera fiel por su nieto José Casañ, quien encabeza la cuarta generación de una familia de panaderos de Benicàssim. Tras más de 100 años desde su fundación, la Panadería José María sigue siendo un referente y con el paso del tiempo, hemos sabido reinventarnos y adaptarnos a los cambios que se han incorporado al mundo de la panadería y la pastelería.